バーテンダー歴16年。一度バーを離れ、理想のパスタを追い求めてイタリアンの厨房に飛び込みました。現在はバー業界に復帰し、イタリアンばかりつくるバーテンダー兼シェフというポジションに落ち着いています。
好きなお酒はラム、ウイスキー、ワイン、カクテル。コスパよく美味しく飲める一本を探すのが楽しみです。マイナーだけど旨いカクテルと、知られざる名品を掘り起こすのがこのブログのテーマです。
お酒の勉強の記録とモチベーション維持のためにブログを始めました。記事の内容は現役のバーの現場で得た知識と経験をベースにしています。
レシピについて
掲載しているカクテルレシピは、オリジナルの配合を大切にしながら、日本のバーで一般的な総量60ml相当になるよう調整している場合があります。また、現代の味覚に合わせてバランスを調整することもあります。