ラム 37杯目！「バカルディ スペリオール」〜キューバのカクテルに相応しいのはどっちだ〜
このラムを巡って、ハバナクラブとは今も法廷闘争が続いています。革命前のキューバのクラシックカクテルは、実はすべてこのラムが前提でした。酵母だけを持って島を出た、現役バーテンダーが辿る正統性の物語です。
ラムカクテル
ラム 
カクテル 32杯目！「カンチャンチャラ」〜独立戦争の兵士が飲んだ、ハチミツの一杯〜
「なんて？」と必ず聞き返される名前のこのカクテル、実はダイキリより古いキューバの伝統酒でした。独立戦争の兵士が気付け薬として飲んでいたという由来と、実際につくって試した感想をまとめています。
ウイスキーベース 26杯目！「12マイルリミット」〜酒のためなら、海の果てまで〜
禁酒法時代、領海の外に停泊した船の上では合法的に酒が飲めました。その光景を皮肉ったカクテルです。規制が3マイルから12マイルへ押し広げられた歴史が、そのまま名前になっています。味より物語を楽しむ一杯です。
カクテル 23杯目！「ロイヤル・バミューダ・ヨットクラブ」〜天才を目覚めさせた迷子の一杯〜
名門ヨットクラブの名を冠しながら、当のクラブのメニューには存在しない不思議な一杯。これを完成させた瞬間「俺は天才だ」と叫んだ男こそ、後にマイタイを生むトレーダー・ヴィックでした。出自は今も謎のままです。
カクテル 4杯目！「自家製モヒートコーディアルとモヒート」
2種類のミントでつくる自家製コーディアルのレシピと、それを使ったモヒートの作り方を紹介します。一度仕込めば、ミントを潰す手間なく、その場でつくるより香り高い一杯がいつでも楽しめます。
カクテル 1杯目！「ソルクバーノ」
1980年、日本のコンテストでグランプリに輝いたラムベースのカクテル。グレープフルーツとトニックの黄金比が、グビグビ飲める爽快感を生みます。名前はスペイン語で「キューバの太陽」を意味します。